いいお店はいい人が働いている。～すし 陸～[くせ毛マスターのブログ]

こんばんは

クセ毛マスター の淺野　卓矢です。

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いいお店はいい人が働いている。

 

今日は少し趣向を変えて僕のお勧めのお店を紹介します。

紹介するのは南青山にある

 

すし陸

http://sushi-riku.com/

 

 6メートルの一本檜を使った立派な檜のカウンターは圧巻です。

こちらは、いわゆる値段のない　すし屋　です。

こちらが店主の陸さん。

老舗などで長年修行され昨年10月に南青山にopenしたお店です。

正直、僕はこういったお店は緊張するのですが、そんなものは一口　すし　を食べれば忘れ去ります。

なんせ僕が、苦手な食材でさえ、おいしいと言わせてしまうのですから。

本当にこの職人技には感服します。

 

陸さん　「いい　すし屋で　すし　がうまいのは当たり前」

そんなことをさらりと言ってのけてしまうのです。

では、なにが魅力なのか。

 

それは　「人」

 

「すし屋といえど、握りがうまいだけでは人はよりつかない。店主がいかに人として魅力があるか」

そういったことを言ってらっしゃいました。

「お客様はものにつくのではなく、人につく」　そんなことを当たり前のようにさらりと言ってしまう店主の人柄に短時間で　「すごいなこの人」と感じました。

同じ職人として、納得する部分が多々あり共感すること、勉強することがたくさん聞けました。。

店主は、僕よりも一つ年上。正直、たった1年のうまれの差なのに、僕との差を痛感しましたが、違う職種の方の話は新鮮でとてもよかったです。

皆様も是非　いってみてくださいね

 

最後 までお読みいただきありがとうございます。　

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